Hrskavi, mirisni i puni malih iznenađenja - ovi biscotti spajaju bademe, slatko-kisele brusnice i svježu citrusnu notu mandarine. Korica mandarine daje im onaj poseban miris koji se širi kuhinjom dok se peku, a svaki zalogaj donosi savršen spoj orašastih i voćnih okusa.
Biscotti su kao stvoreni za polagano uživanje uz kavu ili čaj, posebno kad vam treba mali predah tijekom dana. Poslužite ih gostima, spremite u kutiju za slatke zalogaje ili ih sačuvajte za trenutke kad vam se jede nešto fino i domaće. A ako volite umakati kekse u kavu, ova kombinacija mogla bi vam postati nova omiljena!
80 g Nutrigold brusnica
50 g Nutrigold badema
270 g Nutrigold pirovog bijelog brašna
30 g Nutrigold bademovog brašna
150 g Nutrigold šećera od šećerne trske
2 žličice praška za pecivo
2 jaja
2 žlice korice mandarine
1 žlica soka od mandarine
60 g maslaca
1 žličica vanilije
Priprema:
- Koricu mandarine dobro rukama utrljajte u šećer kako bi otpustila aromu.
- Potom dodajte jaja, otopljeni maslac, sok mandarine i vaniliju pa sjedinite pjenjačom.
- Zatim umiješajte pirovo i bademovo brašno te prašak za pecivo.
- Na kraju dodajte brusnice i krupno nasjeckane bademe.
- Nauljite ruke, podijelite smjesu na dva dijela pa svaki dio oblikujte u valjak na plehu obloženom papirom za pečenje.
- Pecite 30 minuta na 180 °C.
- Pustite da se kratko prohlade pa narežite na kekse debljine oko 2 cm.
- Kekse okrenite na bočnu stranu pa vratite u pećnicu još po 10 minuta sa svake strane.
- Pustite da se potpuno ohlade pa ih spremite u limenu kutiju.
Preuzeto s Tvornica zdrave hrane
