Krenimo sve iz početka! I nova godina mora imati svog showstoppera, a mi je donosimo u obliku Torte od lješnjaka bez brašna koja donosi radost u dane obojane monotonijom i umorom.
Hladnoća, sivilo, iscrpljenost… siječanj se baš ne može pohvaliti da donosi najbolje, posebno kada znamo da na repertoaru krije i najdepresivniji dan u godini. No, neraspoloženosti i dosadi mjesta nema sa zalogajima koji svojom kombinacijom mogu razoružati i one koji nisu najveći ljubitelji šećera.
Ova torta bez brašna raskoš donosi u pomno odabranim sastojcima čija kombinacija daje teksturu koja se otapa u ustima. Kada je jedan od sastojaka Nutritella namaz od lješnjaka, znamo da je ovaj kolač osuđen na uspjeh! I to onaj slatki, na koji možemo računati i u najmanje radosnom razdoblju.
300 g Nutrigold blanširanih lješnjaka
180 g Nutrigold šećera od šećerne trske
15 g gustina
1 žličica instant espressa
6 jaja
140 g maslaca
2 žličice arome vanilije
– ganache –
100 g Nutrigold Nutritella namaza od lješnjaka
70 g tamne čokolade
70 g mliječne čokolade
240 g slatkog vrhnja
- Blanširane lješnjake finije usitnite u sjeckalici. Maslac otopite, a žumanjke odvojite od bjelanjaka.
- Žumanjke i 120 g šećera miksajte dok smjesa ne postane pjenasta i ne udvostruči volumen, zatim dodajte otopljeni maslac i vaniliju.
- Umiješajte mljevene lješnjake, gustin i instant kavu te sve sjedinite pjenjačom.
- U drugoj posudi bjelanjke izmiksajte s preostalim šećerom dok ne dobijete čvrsti snijeg. Nježno, kuhinjskom lopaticom, umiješajte snijeg od bjelanjaka u smjesu sa žumanjcima.
- Tijesto prebacite u kalup promjera 22 cm i pecite 40 minuta na 170 °C. Ostavite kolač da se potpuno ohladi.
- Za ganache u posudi sjedinite Nutritella namaz od lješnjaka te nasjeckanu tamnu i mliječnu čokoladu. Prelijte vrućim vrhnjem i ostavite 10 minuta, zatim smjesu sjedinite pjenjačom.
- Ganache najprije ohladite na sobnoj temperaturi, potom ga stavite u hladnjak na najmanje jedan sat (možete i preko noći).
- Ohlađeni ganache izmiksajte spiralnim nastavcima nekoliko minuta pa ga ravnomjerno rasporedite po biskvitu. Kolač pospite mljevenim lješnjacima.
Preuzeto s Tvornica zdrave hrane
