Božićno vrijeme obilježeno je raznim tradicijama, a jedna od najslađih i najomiljenijih svakako su božićni kolači. Ovi mirisne i ukusne slastice često se pripremaju u danima pred Božić, stvarajući toplinu i ugođaj u domovima diljem zemlje. Priprema božićnih kolača s godinama je postala obiteljski ritual koji okuplja generacije i stvara trajne uspomene.
Božićni keksi, prhki kolači ili pak tradicionalni suhi božićni kolačići, koji god se pripremaju, osim što su ukusni, donose radost, ljubav i bliskost tijekom ovog posebnog vremena godine.
Sredinom 19. stoljeća, počeli su se koristiti različiti metalni kalupi za kolače, koji su davali božićnim kolačićima posebnu čar. Ovi oblici često su prikazivali stilizirane oblike s božićnim motivima poput božićnog drvca, snjegovića ili zvjezdica. Zahvaljujući dostupnosti ovog pribora, počeli su se pojavljivati i prvi recepti za božićne kolače s takvim oblicima. Božićne kolačiće djeca često znaju stavljati pod bor uz čašu mlijeka za Djeda Božićnjaka.
Božićni kolači - recepti i ideje za nadolazeće blagdane
Svatko ima omiljen božićni kolač, bilo da se radi o toplim medenjacima kojima ne možete odoljeti ili hrskavim paprenjacima koji bude sjećanja na djetinjstvo. Raznolikost božićnih kolača često odražava obiteljske tradicije i osobne preference, stvarajući posebnu povezanost s blagdanima. Tijekom božićnih priprema, mnogi se raduju pečenju omiljenih kolača, stvarajući nezaboravne trenutke koji se pamte godinama. Često dogodi da čujemo kako su bakini recepti oni najposebniji jer imaju njezin tajni sastojak- koji uglavnom pokušamo otkriti, a na koncu saznamo da ona jednostavno ima magične ruke.
Bilo kako bilo, svatko se barem jednom okušao u izradi tradicionalnih kolača dodajući svoj poseban sastojak kako bi postao nova, unikatna verzija te iz godine u godinu stvarao nove običaje. A mi smo se pobrinuli da vam olakšamo muke po pečenju, pa smo vam pripremili recepte nekih klasičnih, a nekih alternativnih recepata božićnih kolača. Od prhkih, bezgutenskih, kuglofa, zdravih, linzera- za svakoga po nešto! I ne zaboravite da sve sastojke možete pronaći na jednom mjestu - u Tvornici Zdrave Hrane!
Linzeri - malena i ukusna tradicija u zdravom ruhu
Linzer kolači božićni su favorit, poznati po svojoj karakterističnom obliku koji u sredini otkrivaju voćnu marmeladu. Ovi kolači kombiniraju hrskavu teksturu s bogatstvom voćnog okusa, čineći ih izvrsnim izborom za sve ljubitelje slatkiša. Iako je priprema linzera jednostavna, treba voditi računa da se kolačići ne prepeku, a to dosta ovisi i o obliku, jer klasične zvjezdice ranije poprimaju pečenu nijansu od onih okruglih. Sumnjamo da postoji netko ko ih ne voli, a recept za zdraviju, a jednako ukusnu verziju linzera donosimo u nastavku.
Za cca 15 kolačića:
Za tijesto:
300g pirovog brašna
50g mljevenih badema
170g omekšalog maslaca
3 žlice bademovog mlijeka
Za ljepljenje i dekoraciju:
100g marmelade po želji (šipak, kupina, borovnica, marelica, đumbir, jabuka, naranča, jagoda, naranča i đumbir...)
Eritrit u prahu za posipanje ili šećer u prahu
- Pomiješati sve sastojke za tijesto u jednoj posudi
- Prvo rukama razmrviti tijesto, a potom ga mijesiti dok ne bude glatko
- Zamotati tijesto u prozirnu foliju i ostaviti ga u hladnjaku na sat vremena
- Tijesto razvaljati pa izrezivati krugove (ili neke druge oblike) uz pomoć kalupa (ili čaše), potom unutar svakog drugog kruga izrezati i zvjezdicu ili kružić.
- Peći kekse na 180 stupnjeva cca 12-15 minuta
- Pustiti kekse da se ohlade, onda jednu polovicu namazati marmeladom i poklopiti, na kraju posuti kekse mljevenim eritrtiom, ili nekim drugim šećerom u prahu
Prhki keksići u veseloj verziji s matchom
U svijetu slastica, jednostavnost često nosi sa sobom poseban šarm, a prhki keksi su upravo takva poslastica koja osvaja srca svojom delikatnošću i jednostavnošću. Ovi keksi predstavljaju savršen spoj hrskavosti i raskošno bogatog okusa. Ovi keksići često su prvi na popisu i za početnike, a posebni su upravo jer su neizostavni na svakom Božićnom stolu. A osim toga, svatko im može dodati svoju posebnu čar i napraviti svoju verziju. Upravo jednu takvu pripremili smo i za vas i to onu s matchom! Pripremili smo vam recept koji će vas oduševiti na prvu, a tradicija će postati još zanimljivija uz unikatnost ove slastice.
1 šalica pirovog bijelog brašna
4 žlice tapioka brašna
7 žlica kokosovog šećera
½ žličice praška za pecivo
2 žličice cimeta
Prstohvat soli
7 žlica kokosovog ulja (u krutom stanju)
2 žumanjka
1 šalica indijskih oraščića
½ šalice bademovog mlijeka
1 žlica matcha praha
100g bijele čokolade
- Pomiješati sve suhe sastojke.
- Dodati kokosovo ulje, pa rukama umijesiti da se naprave grudice.
- Dodati žumanjca pa sve skupa sjediniti.
- Tijesto zamotati u plastičnu foliju i ostaviti u frižideru 30min.
- Rukama oblikovati kuglice, pa ih pritisnuti o radnu površinu i slagati na protvan za pečenje**
- Peći 15-20 minuta na 190 °C.
- 80g čokolade rastopiti na pari, maknuti s vatre i dodati preostalih 20g.
- Polovicu keksića umočiti u čokoladu (oni koji će biti „poklopci“), pa ih posuti nasjeckanim pistacijama.
- Indijske oraščiće izblendati u kremu s mlijekom i matcha prahom.
- Kremu namazati na preostale keksiće bez čokolade, pa ih poklopiti onima s čokoladom.
*Ovo tijesto se ne može razvaljati, jer je napravljeno s kokosovim uljem umjesto običnog maslaca, ali se jako dobro oblikuje rukama
Također preporučujemo oblikovanje što manjih keksića (da stanu u 1 zalogaj), jer su prhki i lomljivi
Čokoladni kuglof - kralj božićne trpeze
U moru slasnih kolača, jedan se ističe svojom prepoznatljivom formom i bogatim okusom - kuglof. Ovaj klasični kolač nosi sa sobom notu povijesne elegancije i suptilne raskoši koja ga čini neizostavnim dijelom slastičarske tradicije. Kuglof se priprema od sastojaka koji mu daju specifičan okus i teksturu. Brašno, maslac, šećer, jaja, mlijeko i kvasac često čine osnovu tijesta. Dodaci poput sjeckanih oraha, badema, suhog voća ili čak čokolade obogaćuju kuglof i dodaju mu raznolikost okusa.
Jedan od najprepoznatljivijih elemenata kuglofa je njegov jedinstveni oblik. Kuglof kalup, koji često ima izrazito urezane uzorke, čini ove kolače prepoznatljivima. Nakon pečenja, kuglof se često posipa šećerom u prahu ili prelje čokoladnom glazurom, dodatno naglašavajući njegovu elegantnost. Njegova bogata aroma i jedinstveni oblik čine ga idealnim poklonom, kao i raskošnom dodatkom blagdanskom stolu. Miris svježe pečenog kuglofa u domu često budi nostalgiju i stvara atmosferu topline. Krenite u avanturu stvaranja tradicije s dodatkom vaše čarolije!
390 g Nutrigold pirovog bijelog brašna
150 g Nutrigold šećera od šećerne trske
100 g Nutrigold smeđeg šećera
1 žličica Nutrigold cimeta
240 ml Nutrigold napitka od badema
70 g Nutrigold kokosovog ulja
90 g otopljenog maslaca
3 jaja
80 g kiselog vrhnja
1 žlica arome vanilije
250 g čokolade
12 g praška za pecivo
prstohvat soli
- Pomiješajte brašno, šećere, cimet, sol i prašak za pecivo.
- U drugoj posudi pomiješajte jaja, otopljeni maslac, napitak od badema, otopljeno kokosovo ulje, vaniliju i kiselo vrhnje.
- Suhe sastojke dodajte mokrima i sve sjedinite pjenjačom.
- Na kraju umiješajte komadiće čokolade.
- Pecite u kalupu za kuglof 50-60 minuta na 170 stupnjeva.
- Pustite da se ohladi pa pospite šećerom u prahu.
Keksokolači s voćem i orašastim plodovima
Inačica talijanske slastice od voća i orašida koja se tradicionalno priprema u Italiji pogodna je za vegane, ali i one koji ne žele pretjerati sa slasticama tijekom blagdana. Keksokolači, u obliku delikatnih keksa, pridodaju slatku hrskavost koja se savršeno uklapa s mekoćom voća i bogatstvom orašastih plodova.
Kombinacija različitih tekstura stvara pravo malo blagdansko čudo u svakom zalogaju. I na kraju, tu je čokolada, vječni simbol slatkih užitaka. Čokoladna isprepletena u ovim keksokolačima dodaje sloj raskoši, pružajući završni dodir slatkog zadovoljstva. Svaki komadić kolača donosi neodoljivu harmoniju slatkog, a zdravog okusa. Neka Božić bude prilika za pravljenje zdravih kolača, a ovaj naš keksokolač, neka bude prvi na vašem popisu!
2 i 1/2 šalice sušenog voća
1 i 1/4 šalice prženih badema (grubo sjeckanih)
1 šalica prženih lješnjaka (najbolje polovice)
3-4 žlice kokosovog brašna
2 žlice kakao praha
1/2 žličice cimeta
1/4 žličice đumbira
1/2 šalice sjeckane tamne čokolade
1/2 šalice javorovog sirupa
1/2 šalice kokosovog šećera
2 žlice kokosovog ulja
1 žličica vanilije
Malo kakao praha za posipanje
- Nasjeckajte voće i orašaste plodove, a pećnicu zagrijte na 180.
- Lješnjake stavite u manji lim pa ih pecite 5-10 minuta pa ih izvadite iz pećnice, a bademe blanširajte i također ih kratko ispecite.
- Nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 160 stupnjeva i kalup za pečenje sa svih strana obložite masnim papirom.
- U velikoj zdjeli pomiješajte voće, lješnjake, bademe, brašno, kakao, đumbir i cimet, a u drugoj manjoj posudi pomiješajte javorov sirup i kokosov šećer pa stavite na vatru i miješajte dok se šećer ne rastopi te kuhajte još minutu.
- Dodajte čokoladu i miješajte dok se čokolada ne rastopi pa uklonite s vatre.
- Sirupu dodajte vaniliju i odmah sve prelijte preko pripremljene smjese voća i orašastih plodova te brzo promiješajte kako bi se svi sastojci sjedinili te potom smjesu odmah ulijte u kalup.
- Pecite na 160 oko 35 minuta pa izvadite, ohladite i posipajte šećerom u prahu ili kakao prahom.
- Režite na kocke i poslužite.
Gingerbread keksići - neizostavan dio Božića
Božićni gingerbread keksići su mali čarobni dodir blagdanskog raspoloženja koji vas vode na putovanje kroz toplinu i mirisne note blagdana. Sa svojom prepoznatljivom aromom cimeta, đumbira i smeđeg šećera, ovi kolačići ne samo da oduševljavaju okusne pupoljke, već i bude osjećaj nostalgije za tradicionalnim blagdanskim slasticama. Kada prvi puta uđete u kuhinju tijekom pripreme ovih kolačića, miris svježe pripremljenog tijesta popunjava prostor, donoseći sjećanja na obiteljske trenutke provedene oko kuhinjskog stola. Gingerbread keksići nisu samo poslastica, oni su mala umjetnost koja povezuje generacije i slavi radost zajedništva.
Ovi božićni keksići s godinama su se pretvorili u simbol Božića, pa ih tako mnogi koriste kao ukrase za bor, a kreiraju se i brojne dekoracije s gingerbread likom. Iako je najčešći oblik onaj upravo onaj slatkog čovječuljka medenjaka, može se oblikovati u razne božićne motive, poput zvjezdica, i božićnog drvca, što ih čini ukusnima i privlačnima u isto vrijeme. Osim toga, mogu se raditi s bilo kojim brašnom, pa u svakom trenutku možete kreirati zdravu tradicionalnu poslasticu. Uz šarene šećerne glazure stvorite svoje savršene gingerbread keksiće.
360 g Nutrigold pirovog bijelog brašna
150 g Nutrigold smeđeg šećera
7 g Nutrigold mljevenog klinčića
16 g Nutrigold cimeta
24 g Nutrigold đumbira u prahu
8 g Nutrigold muškatnog oraščića
170 g maslaca
150 g šećerne melase
2 žlice mlijeka
prstohvat soli
Pomiješajte brašno, šećer, sve začine i sol.
- Dodajte maslac narezan na listiće pa rukama razmrvite smjesu.
- Dodajte tekuću melasu i mlijeko pa zamijesite glatko tijesto.
- Ako vam se tijesto ne želi povezati dodajte još malo mlijeka, a ako vam je ljepljivo dodajte još malo brašna.
- Ostavite tijesto u hladnjaku 20-ak minuta pa ga razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi i izrezujte oblike.
- Pecite 10 minuta na 180 stupnjeva.
- Keksi bi trebali biti još mekani kad ih izvadite iz pećnice, hlađenjem će se dodatno stvrdnuti
Recepti preuzeti s Dobar tek
